Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Отличается повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха посетителей.
Какие предприятия общественного питания можно назвать столовыми?
Столовая-раздаточная — предприятие питания, реализующее привозимую готовую кулинарную продукцию. Комплексное предприятие общепита — одновременно осуществляют функции нескольких специализированных предприятий питания, например: ресторан, кафе, закусочная и магазин кулинарии.
Кто относится к организациям общественного питания?
Общепит (общественное питание) – это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов. К таким предприятиям относятся: ресторан, кафе, бар, столовая, пиццерия, кофейня, кулинарные и кондитерские цеха, пельменная, блинная, а также различные виды «фаст-Фуда».
Какие предприятия делятся на классы?
В зависимости от совокупности отдельных признаков, характеризующих качество и объем предоставляемых услуг, уровень и качество обслуживания, предприятия общественного питания определенного типа делятся на классы. На них подразделяются рестораны и бары: люкс, высший и первый.
Какие услуги предоставляют предприятия общественного питания?
— услуги по реализации продукции общественного питания и покупных товаров; — услуги по организации досуга, в том числе развлекательные; — информационно-консультационные (консалтинговые) услуги; — прочие услуги общественного питания.
Что означает рациональное размещение сети предприятий общественного питания?
Рациональное размещение сети предприятий общественного питания — это создание наибольших удобств населению при организации общественного питания по месту работы, учебы, жительства, отдыха и во время передвижений, а также обеспечение высокой эффективности работы самого предприятия.
Как делятся предприятия питания по уровню обслуживания?
по наценочной категории и уровню обслуживания (люкс – рестораны; высшей – рестораны, кафе, бары; первой – рестораны, кафе, специализированные предприятия; второй – общедоступные столовые, кафе, специализированные предприятия, буфеты; третьей – столовые и буфеты, обслуживающие рабочих, служащих, студентов и учащихся).
Какие виды стандартов наиболее часто использует работник общественного питания?
Перечень стандартов для предприятий общественного питания:
- ГОСТ 31984-2012. Услуги общественного питания. …
- ГОСТ 31985-2013. Услуги общественного питания. …
- ГОСТ 30524-2013. Услуги общественного питания. …
- ГОСТ Р 55051-2012. Услуги общественного питания. …
- ГОСТ 32692-2014. …
- ГОСТ 30389-2013. …
- ГОСТ 30390-2013. …
- ГОСТ 31986-2012.
Что является объектом общественного питания?
Предприятия (объекты), организующие производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживание потребителей с потреблением на месте и на вынос (вывоз) с возможностью доставки: рестораны, кафе, бары, столовые, предприятия (объекты) быстрого обслуживания, закусочные, кафетерии, буфеты.
Какие предприятия общественного питания не делятся на классы?
Класс предприятия общественного питания Класс предприятия – совокупность отличительных признаков предприятия определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют.
Каким предприятиям общественного питания присваиваются классы?
Классность присваивается только ресторанам и барам, остальные типы предприятий общественного питания на классы не подразделяются. Однако помимо типов и классности предприятия общественного питания могут различаться по таким признакам, как ассортимент реализуемой продукции, место нахождения и контингент посетителей.
Какие существуют виды меню?
Виды меню
- Бумажное
- Меню-табло
- Цифровые дисплеи
- Онлайн-меню
- Интерактивное электронное меню
Чем отличается ресторан от кафе и бара?
Баром называется заведение с барной стойкой, за которой гости могут провести время с напитком и в разговорах с барменом. Если есть посадочные места за баром, значит, это уже, как минимум, кафе—бар. … Итак, основное отличие кафе—бара от кафе — наличие барной стойки. Второе — это барное меню, ассортимент напитков.
В чем отличие кафе от кофейни?
В кафе-пекарне — булочки и собственный хлеб, в кафе-кондитерской — пирожные. Кофейня — это место, где делается акцент на кофе. … Это небольшое кафе с ограниченным ассортиментом блюд, работающее по системе самообслуживания. В кафетерии должно быть минимальное количество персонала.
Чем отличается кафе от чайханы?
Особенности чайханы:
Средний ценник в чайхане похож на ценник кафе, однако обслуживание и кухня на порядок выше. Основная цель посещения – особый вид отдыха, погружение в загадочную атмосферу Востока.