Испытания пищевой продукции на срок годности
Время, на протяжении которого продукты питания пригодны для транспортировки, хранения и употребления в пищу, называют сроком годности. По истечении установленного времени продукция запрещается к реализации и подлежит утилизации в целях защиты здоровья и жизни потребителей.
Временной период, в рамках которого продукты можно употреблять, устанавливает производитель на основании используемой в производстве нормативно-технической документации — ГОСТ, ТУ и СТО. А лабораторные испытания срока годности позволяют подтвердить правильность расчетов, использовать полученные результаты в процессе маркировки, пролонгировать заявленный срок.
Сертификация продуктов питания
Производство и реализация продуктов питания в России и ЕАЭС без прохождения обязательного подтверждения соответствия требованиям действующих техрегламентов запрещена.
Нарушение влечет к крупным штрафам, а также приостановке деятельности предприятия на период до 3 месяцев.
В отношении пищевой продукции действуют базовые для всей линейки продовольственных товаров ТР ТС 021 и 022 , а также ряд целевых технических регламентов, которые устанавливают минимальные требования безопасности в отношении:
- соков из овощей и фруктов – 023/2011;
- масложировых изделий – 024/2011;
- молока и изделий на его основе – 033/2013;
- зерна – 015/2011;
- мяса и мясных продуктов – 034/2013;
- и другие профильные техрегламенты.
Основной формой оценки соответствия для товаров пищевого назначения является декларирование. Исключение составляют детские продукты и специализированная группа. Для них обязательна процедура государственной регистрации в Роспотребнадзоре. Правовой основой для оформления декларации или СГР является протокол испытаний, полученный в результате исследования заявленного объекта в аккредитованной лаборатории.
Также обязательным требованием для предприятий, ведущих деятельность в пищевой отрасли, является внедрение и использование СМК, основанной на принципах ХАССП. После оформления обязательных разрешительных документов можно получить добровольный сертификат ГОСТ Р, что обеспечит дополнительные конкурентные преимущества в процессе ведения бизнеса.
Нормы закона для испытания срока годности
В соответствии с действующим законодательством, процедура носит добровольный характер, но обязательно подтвердить заявленную дату потребуется:
- для детской или диетической еды;
- скоропортящихся изделий;
- продуктов питания, которые производятся по новым, ранее не использованным, технологиям.
Источник: https://gortest.ru/ispytaniya-pishhevoj-produkcii-na-srok-godnosti
Испытания на сроки годности
Выпускаемые в обращение на территории Евразийского экономического союза продукты питания подлежат обязательной оценке соответствия. Требования к таким товарам устанавливают межгосударственные технические регламенты ЕАЭС. Согласно этой системе, изготовители пищевой продукции самостоятельно определяют срок годности собственных товаров, который не должен превышать установленные стандартами периоды хранения продуктов. Однако в некоторых случаях срок годности может быть увеличен.
Испытания на сроки годности – лабораторные исследования, в ходе которых устанавливается допустимый срок хранения заявленных предпринимателем продуктов. Такая экспертиза проводится, как правило, с целью увеличения срока годности производимого или реализуемого пищевого товара.
Проводить испытания на сроки годности могут лишь аккредитованные лаборатории, а также специализированные исследовательские центры. Протокол испытаний составляется на обычном листе А4 и обязательно заверяется печатью лаборатории (центра) и подписью ответственного специалиста.
В каких случаях может быть увеличен срок годности продукта?
Увеличение срока годности товара может происходить при:
- Изменении упаковки продукции;
- Добавлении в товар соответствующих консервантов и других веществ;
- Улучшении качества используемого сырья;
- Увеличении уровня санитарно-гигиенической безопасности на производстве;
- И так далее.
Увеличить срок годности продукта можно только после получения протокола испытаний.
Как пройти испытания на сроки годности?
Для получения комплексной помощи по получению разрешительной документации следует обратиться в специализированный центр «Гортест Сибирь». Опыт наших экспертов и партнерские связи с различными лабораториями позволят получить всю документацию быстро и в соответствии с действующими в стране стандартами.
Проведение испытаний осуществляется следующим образом:
- Вы обращаетесь в центр «Гортест Сибирь» и заполняете заявку;
- Подготавливается документационный пакет и все сведения о продукте;
- Осуществляется отбор образцов;
- Проводятся лабораторные экспертизы и составляются протоколы.
Для получения бесплатных консультаций свяжитесь с нашим экспертом по телефону или при помощи удобной формы на сайте.
Источник: https://gortestsibir.ru/protokoly-ispytanij-pishhevoj-produktsii/ispytaniya-na-sroki-godnosti
Что такое срок годности, срок службы и гарантийный срок?
Купив некачественный товар, у покупателя есть право его поменять или вернуть продавцу. В течение какого времени это можно сделать, и только ли гарантийный срок ограничивает возможность возврата/обмена?
Что такое срок годности, службы и гарантийный срок?
| Сроки? | Какие товары? | Как исчислять? |
| Срок годности – это срок, после которого товар непригоден для использования. | Устанавливается для товаров, которые по истечении этого срока могут:
Примеры: продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, предметы бытовой химии и т.п. | Срок определяет производитель (смотрите на упаковке). |
| Гарантийный срок – это срок, в течение которого при обнаружении недостатков, производитель, импортер или продавец должны удовлетворить требования покупателя. | С момента передачи товара покупателю, если договором не предусмотрено иное. В частности, для сезонных товаров (обувь, одежда) он начинается с начала сезона.При дистанционной продаже срок исчисляется с момента получения товара. | |
| Срок службы товара – срок, в течение которого производитель гарантирует его исправность и работоспособность. |
Если не установлен гарантийный срок/срок годности?
Претензии можно предъявить в течение 2-х лет со дня получения товара.
Если гарантийный срок закончился?
Если недостатки товара появились после окончания гарантийного срока, но в пределах 2-х лет с момента покупки товара, то можно потребовать товар заменить, вернуть, отремонтировать. При условии, если покупатель может доказать, что недостатки товара возникли до его передачи или по причинам, возникшим до этого момента.
Если гарантийный срок закончился, прошло 2 года с момента передачи товара и в нем обнаружились существенные недостатки*, то также можно предъявить претензию продавцу/импортеру. При условии, что срок службы товара не истек и покупатель может доказать, что недостатки возникли до момента передачи товара.
*Существенные недостатки – это недостатки, которые не могут быть устранены без несоразмерных расходов или затрат времени, или выявляются неоднократно, или проявляются вновь после их устранения.
Если товар нужно собирать/подключать?
Если товар (мебель, бытовая техника) доставлен в один день, а собран/подключен в другой, позже, то гарантийный срок исчисляется с момента, когда покупатель смог полноценно пользоваться товаром. Но если покупатель приобрел товар у одного продавца, а установку делала другая организация, то гарантийный срок считается с момента заключения договора купли-продажи.
Срок годности товара и его комплектующих
Гарантийный срок комплектующих (или составных) частей товара равен гарантийному сроку основного товара, если иное не предусмотрено договором.
Если на комплектующую часть установлен:
- меньший по продолжительности срок гарантии, чем на основное изделие, то предъявить требования по поводу недостатков этой комплектующей можно в течение гарантийного срока основного изделия;
- больший по продолжительности срок гарантии, чем на основное изделие, то предъявить требования по поводу недостатков этой комплектующей можно в течение гарантийного срока этого изделия, независимо от срока гарантии на основное изделие.
Источник: https://ceur.ru/news/potrebitel/item358548/
Срок годности и срок хранения — в чём разница?
Очень часто продукты питания, на своей упаковке, имеют маркировку – “срок хранения продукта” или “срок годности”. При чем, эта маркировка может быть нанесена одновременно. Примером такого товара могут быть и мороженое, и кофе, и мед, и макароны. Чем отличаются эти понятия и какие имеют отличительные черты – это прописано в ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя».
Между этими понятиями имеется значительная разница, хотя обычный покупатель совершенно не считает ее существенной.
Коротко рассмотрим разницу между сроком годности и сроком хранения на примере вина и лекарств. Внимательно изучаем этикетки на бутылках с вином. На них может быть указано, сколько времени вино может сохранять качество и первоначальные свойства – срок хранения.
Но уже лекарственные средства, имеют на упаковках маркировку срока (срок годности), в течение которого препарат должен быть использован. При том, что на некоторых лекарствах указывается срок хранения.
Так и в чем же отличается – срок хранения от срока годности?
Общие понятия. Срок хранения и срок годности
Срок годности – время, в течение которого продукт сохраняет исходное качество и возможность использования ее по назначению.
Когда истекает срок годности, то употребление продукта или лекарства будет не эффективным или не будет иметь какой либо пользы. Но может случиться и так, что продукт станет опасным к использованию и может нанесет ущерб здоровью.
Правила торговли требуют изымать просроченную продукцию (с просроченным сроком годности) из продажи, даже если это может принести ущерб торговой точке.
Срок годности – период времени, после которого продукт является непригодным для употребления. Такое определение приводится в статье 5 Закона “О защите прав потребителей”.
Некоторые товары, по истечении срока годности, могут продаваться на условии – «без претензий».
На упаковке или этикетке любого товара дата истечения срока годности указывается как набор цифр (дат календаря), имеющих последовательность – число (день), месяц, год. Это дата конечного срока использования продукции. Производителем может быть установлено время, по истечении которого продукт или препарат использовать нельзя, оно может быть указано в месяцах или годах со дня выпуска. К примеру, 6 месяцев.
Существует перечень товаров с обязательным указанием срока годности согласно Постановлению Правительства РФ от 16 июня 1997 года N 720. Согласно этому документу, после его истечения срока годности, продукцию использовать (употреблять) – нельзя, так как она может представлять опасность здоровью.
Список содержит: лекарства, химреактивы, вещества для промышленного или бытового использования, а так же – упакованные продукты питания. Также, в этом перечне указаны виды продукции, в составе которой есть вещества, которые могут менять свойства самого продукта при взаимодействии с внешней средой.
Срок хранения – это отрезок времени, не влияющий на исходные качества товара и его технические характеристики.
Срок хранения – это период времени, в течение которого продукты (при соблюдении определенных условий хранения) не утрачивают своих потребительских свойств.
На протяжении всего срока хранения сохраняется вкус, консистенция, полезные свойства, аромат продукта. Иначе сказать – свойства продукта остаются такими же, как и при выпуске товара, или могут измениться в допустимых пределах.
Сроки годности и сроки хранения, как пищевых продуктов так и медикаментов, могут указываться на упаковке (этикетке) одновременно. Это означает, что продукция полностью не теряет качество по истечении определенного периода. Но при этом некоторые ее свойства изменяются. По прошествии указанного срока продукция все еще остается пригодной к использованию, хотя будет менее эффективной.
Сроки годности всегда больше сроков хранения или же они равны. При этом отводится определенный отрезок времени для реализации товара. Он часто и сознательно занижается, чтобы был некоторый временной запас по времени.
Примеры сроков хранения и сроков годности
Приведем маленькие примеры отличия срока годности и срока хранения.
Первый пример. После истечения срок хранения мёда, он может стать более темным, вязким или просто засахарится. Но от этого его полезные качества ни куда не исчезают и мёд остаётся пригодным к употреблению. А вот если истечет срок годности этого продукта, то употребление его в пищу будет уже небезопасным.
Второй пример. Настоящее молоко имеет срок хранения 5 суток при температуре не выше +6°С. Отсюда следует, что вкус напитка в течение этого времени аналогичен тому, которым обладает свежий продукт.
Если в тех же температурных условиях (+6°С) молоко пролежало 12 суток, никто не даст гарантию, что его вкусовые качества сохранились. Но если даже продукт начал прокисать или скис полностью, его еще можно использовать, например, испечь оладьи. Следовательно, срок годности молока составляет не менее 12 суток.
Это нельзя отнести к молоку стерилизованному, которое могут иметь срок годности до 3-5 месяцев из-за термической обработки.
Срок хранения отдельных продуктов может исчисляться годами. Но срок годности, в любом случае, начинается с момента производства продукции.
Товар с истекшим сроком хранения
На прилавках магазинов частенько можно встретить товар с истекшим сроком хранения. Но не стоит сразу жаловаться директору или товароведу-эксперту. Это не означает, что магазин торгует опасными для здоровья товарами. Истекший срок хранения обозначает, что производитель такого товара более не гарантирует сохранности его свойств.
К примеру, на упаковке пакета молока, обычно, ставится две даты – дата производства и дата срока годности (срок хранения не может быть больше срока годности). И купив пакет молока с истекшим сроком годности можно использовать его по назначению, запах может остаться и без изменения, но вкус может измениться. Использовать этот пакет можно в выпечку без каких либо опасений отравления или сделать кефир, простоквашу.
Другое дело – товары с истекшим сроком годности использовать опасно и недопустимо. Если такие товары до истечения срока годности не были проданы, то продавец обязан удалить их с прилавка и утилизировать. Рекомендуется избегать приобретения товаров, у которых истек срок хранения. Но если срок годности еще не истек (он указан на упаковке), то покупатель может спокойно приобретать такой товар.
Итог. Так в чём же разница?
Если товар сохраняет все заявленные свойства и качества, которые были присущи новому товару, то этот временной промежуток понимают как – срок хранения. После окончания срока хранения, товар можно использовать не опасаясь причинить какой либо вред здоровью.
Товар признается непригодным для использования после истечения срока годности. Нельзя приравнивать срок хранения и срок годности, это категорически неверное рассуждение. Думая так, можно нанести вред здоровью.
22 Окт 2019 Хранитель 1714
Источник: https://srok-hranenija.ru/srok-godnosti-i-srok-hraneniya/
Теории заговора. Срок годности товаров
Каким образом производитель устанавливает срок годности своего продукта? Например, почему на пищевой соли указан срок годности 1 год (365 дней)? Что произойдёт с NaCl на 366-й день по истечении срока годности? Что происходит с детской резиновой игрушкой через три года использования (типичный срок годности резиновых игрушек)? Почему столетнее вино продают на аукционе за тысячи долларов? Об этих вопросах редко задумываются люди, которые привыкли смотреть на срок годности каждого продукта в холодильнике и каждого товара, как будто эти цифры значат что-то важное. Факт в том, что дата и время на упаковке не имеют практически никакого смысла. Продукт начинает портиться в первую секунду после своего изготовления, фрукты и овощи начинают разлагаться сразу после того, как их сорвали. Употребляемые в пищу продукты в любом случае будут испорченными. Что же за даты коммерсанты указывают на упаковках?
Что такое «срок годности»
По определению из Гражданского кодекса, срок годности продукта — это срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению. По истечении срока годности продукты питания считаются непригодными в пищу, лекарства — запрещены к употреблению, а потребительские товары расцениваются как продаваемые «без претензий». Для отдельных товаров термин «срок годности» эквивалентен гарантийному сроку.
Согласно текущему законодательству, торговые сети обязаны убрать из продажи товар с истёкшим сроком годности — и закупить у производителя новую партию товара. Если это крупная торговая сеть, то она заключает с производителем соглашение, что тот забирает не проданный товар обратно.
Если это обычный магазин или ИП, то стоимость товаров учитывается по статье расходов — и равномерно перекладывается на все остальные товары, которые поступают в продажу, то есть перекладывается на покупателя. В любом случае, «просроченные» товары уничтожаются или выбрасываются, будь то продукты питания (даже которые никогда не портятся, см. ниже) или другие товары.
Кстати, продавец также обязан передать покупателю товар с таким расчётом, чтобы он мог быть использован по назначению до истечения этого срока. Так что продавец изымает из продажи не только товары с истёкшим сроком годности, но и товары со сроком годности, который подходит к концу.
Согласно закону «О защите прав потребителей», продавцу запрещается изменять срок годности, который указан на этикетке, упаковке или в сопроводительных документах на товар, а также вводить в обращение товары, срок годности которых истёк.
Почему «срок годности» имеет мало смысла
Как уже было сказано, продукты начинают портиться с первой секунды после своего изготовления или сбора. Важно понимать, что степень порчи продукта сильнее зависит от условий хранения, а не от времени хранения. Особенно важные факторы — влажность и температура.
Специалисты по качеству продуктов объясняют, что на самом деле срок годности продукта больше относится к качеству продукта, а не к его пищевым свойствам или безопасности. Речь идёт об оптимальной свежести, оптимальном вкусе и других требованиях, которые установлены ГОСТами и прочими нормативными актами.
При этом установленные нормативы исключительно консервативны.
Чтобы предусмотреть абсолютно все возможные ситуации, производители устанавливают срок годности, исходя из самого худшего сценария. То есть как самый ленивый и глупый покупатель будет хранить товар в самых худших условиях, какие только возможны (в границах условий, обозначенных на этикетке). При условии, что ехать из дома до магазина несколько часов по жаре и в максимальной влажности.
Тед Лабуза (Ted Labuza) из Университета Миннесоты говорит, что при ответственном подходе — если вы помещаете продукты в холодильник сразу по приходу домой — указанный срок годности молока и мяса можно смело увеличивать на три-семь дней.
Что касается зелени, то исследования показывают: потеря питательных свойств отражается в потере цвета. Так что если зелень пожелтела — значит, в ней осталось мало витаминов.
Но если зелень выглядит нормально, то какой смысл смотреть на отпечатанный срок годности?
Макароны или рис спокойно могут храниться год без потери вкусовых качеств, а последующие годы вы тоже вряд ли заметите разницу. На сайте StillTasty можно изучить, насколько долго могут храниться и оставаться вкусными различные продукты. Разница с официальными сроками годности поразительная.
В течение месяцев хранятся закрытые пачки печенья, муки и прочего. Консервы — это практически самая безопасная еда, какую можно купить в магазине. Испортить консервированный продукт исключительно сложно, он спокойно хранится от пяти лет в прохладном месте. В принципе, если защитить консервную банку от ржавчины, то продукт может нормально храниться намного дольше, чем пять лет. И по истечении этого срока вам придётся тщательно прислушиваться к ощущениям, чтобы уловить какую-то разницу между этим продуктом и «свежим». Учитывая абсурдность самого понятия «срок хранения», неудивительно, что производители никак не могут определиться со своими нормами и постоянно меняют нормативы и сроки. В разных странах действуют разные правила, и даже в рамках одной страны могут наблюдаться различия в регионах. Так, если одно и то же молоко отправляется на продажу в штат Коннектикут, то на нём нужно ставить наклейку со сроком годности 12 дней от дня пастеризации. А если то же самое молоко отправилось в Пенсильванию — то 14 дней. Сроки годности на упаковке, конечно, стимулируют продажи. Они задумывались для того, чтобы подтолкнуть покупателей к приобретению свежих продуктов, увеличить прибыль производителя. Но в то же время для потребителя они несут угрозу, порождая ложное чувство безопасности. Вместо того, чтобы оценивать реальное качество продукта по его запаху и внешнему виду, люди слепо доверяют дате, указанной на упаковке.
А вообще, при надлежащем хранении есть продукты, которые хранятся вечно и никогда не портятся. Среди них — мёд, рис, сахар, крепкий алкоголь, соль, кукурузный крахмал, белый уксус, ванильный экстракт и другие.
Источник: https://habr.com/ru/post/400187/
Срок службы, срок годности и гарантийный срок — сроки ответственности
Гарантийный срок товара, а также срок егослужбы исчисляются со дня продажи товарапотребителю (если иное не предусмотренодоговором). Если день продажи товараустановить невозможно, эти сроки исчисляются содня изготовления товара (п.2 ст.19 Закона РФ «О защите правпотребителей»).
Однако для товаров, момент покупки которых несовпадает со временем начала их использования,эти сроки исчисляются по-другому.
Например, Вы купили шубу летом, а начнетеносить ее зимой, Вы купили стиральную машину, аустановили Вам ее через месяц после покупки и т.д.
Если товар сезонный
Для сезонных товаров (обуви, одежды и прочих)гарантийный срок и срок службы исчисляются смомента наступления соответствующего сезона (п.2 ст.19 ЗаконаРФ «О защите прав потребителей»).
Срок наступления сезона определяетсясоответственно субъектами Российской Федерацииисходя из климатических условий.
Например, в Москве сроки наступлениясезонов определяются Постановлением ПравительстваМосквы от 7 апреля 1998 г. N 375-РП «Об установлениисроков сезонности на отдельные виды товаров вМоскве».
Если товар куплен по образцам или по почте
При продаже товаров по образцам, по почте, атакже в случаях, если момент заключения договоракупли-продажи и момент передачи товарапотребителю не совпадают, гарантийный срок исрок службы товара исчисляются со дня доставкитовара потребителю (п.2 ст.19 Закона РФ «О защите правпотребителей»).
Если товар нуждается в сборке или специальнойустановке
Если потребитель лишен возможностииспользовать товар вследствие обстоятельств,зависящих от продавца (в частности, товарнуждается в специальной установке, подключенииили сборке, в нем имеются недостатки),гарантийный срок не течет до устраненияпродавцом таких обстоятельств.
Если день доставки, установки (подключения) илисборки товара установить невозможно, эти срокиисчисляются со дня заключения договоракупли-продажи (п.2 ст.19 Закона РФ «О защите правпотребителей»).
Особенности исчисления гарантийного срока
Товар с комплектующими изделиями илисоставными частями
Если в купленном Вами товаре естькомплектующие изделия или составные части сосвоими гарантийными сроками, то эти гарантийныесроки исчисляются в том же порядке, что игарантийный срок на основной товар (п.3 ст.19 ЗаконаРФ «О защите прав потребителей»).
Гарантийные сроки на комплектующие изделия исоставные части товара считаются равнымигарантийному сроку на основное изделие — еслииное не установлено договором.
Если в договоре на комплектующее изделиегарантийный срок меньше
В случае, если на комплектующее изделие (составнуючасть товара) в договоре установлен гарантийныйсрок меньшей продолжительности, чемгарантийный срок на основное изделие, — Вывправе предъявить требования, связанные снедостатками комплектующего изделия (составнойчасти товара), при их обнаружении в течениегарантийного срока на основное изделие (п.3 ст.19 ЗаконаРФ «О защите прав потребителей»), — еслииное не предусмотрено договором.
Например, на кинескоп гарантийный срокменьше, чем на телевизор в целом. Гарантийныйсрок на кинескоп истек, а на телевизор — нет. Вышелиз строя кинескоп, — Вы вправе предъявитьтребования относительно кинескопа.
Если в договоре на комплектующее изделиегарантийный срок больше
Если на комплектующее изделие установленгарантийный срок большей продолжительности,чем гарантийный срок на основной товар, — Вывправе предъявить требования в отношениинедостатков товара при условии, чтонедостатки комплектующего изделия обнаружены втечение гарантийного срока на это изделие,независимо от истечения гарантийного срока наосновной товар (п.3 ст.19 Закона РФ «О защите правпотребителей»).
Например, на кинескоп гарантийный срокбольше, чем на телевизор в целом. Гарантийныйсрок на телевизор истек, а на кинескоп — нет.Сломался телевизор — даже если дело не вкинескопе, Вы можете предъявить требованияотносительно телевизора в целом.
Источник: http://ozpp.ru/manuals/2604/2611/2633/index.html
